アミノ酸代謝におけるグルタミン酸などＮＨ３産生
＞＞L-グルタミン酸はアミノ酸代謝で最も重要な役割をはたす
なぜなら、グルタミン酸と水はアンモニアとオキソグルタル酸になる反応であるが可逆的であるから
L-グルタミン酸 ✙ ＮＡＤ＋✙ Ｈ２Ｏ ＜＜＜＞＞＞ ２－オキソグルタル酸 ✙ ＮＡＤＨ ✙ Ｈ＋ ✙ＮＨ３
肝臓ではこの反応はＮＡＤＨの再酸化が速いので反応は右に傾く
働く酵素はグルタメートデヒドロゲナーゼである
＞＞L-アスパラギン酸は、アンモニアリアーゼによって、フマル酸とNH3となる
L-アスパラギン酸 ＜＜＞＞ フマル酸 ✙ NH3
L-セリン ＞＞ ピルビン酸 ✙ NH3
L-システイン ✙ H2O ＞＞＞ピルビン酸 ✙ NH3 ＋ H2S
L－グルタミン ✙ H2O ＞＞＞L-グルタミン酸 ✙ NH3
L-アスパラギン ✙ H2O ＞＞＞L-アスパラギン酸 ✙ NH3
哺乳類は合成に必要なNH3以外は尿素の形で体外に排出する
