ニンジンの化学
ニンジンは優れたビタミンA供給食品で、アルケンであるβ-カロテンを豊富に含んでいる。βカロテンは肝臓でまずは半分に切断されビタミンAになる。
ここでC11-C12の2重結合がアルケン特有の立体配置変化して11-cis-レチナールになる
その後の反応は下記の通り
2024年5月30日 | カテゴリー:創薬/AUTODOCK, 新着情報 |
ニンジンは優れたビタミンA供給食品で、アルケンであるβ-カロテンを豊富に含んでいる。βカロテンは肝臓でまずは半分に切断されビタミンAになる。
ここでC11-C12の2重結合がアルケン特有の立体配置変化して11-cis-レチナールになる
その後の反応は下記の通り
2024年5月30日 | カテゴリー:創薬/AUTODOCK, 新着情報 |